?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Торт-суфле "Чудо"

 Состав:

для бисквита
  • яйца - 4 шт,
  • сахар - 1 стакан,
  • мука - 1 стакан
сироп для пропитки коржей
  • сахар - 130 г,
  • вода - 120 мл,
  • коньяк - 1 столовая ложка
для суфле
  • сливки 33% - 300 мл,
  • сахарная пудра - 1,5 стакана,
  • желатин - 20 г
для шоколадной глазури
  • сметана - 2 столовых ложки,
  • сливочное масло - 50 г,
  • сахар - 3 столовых ложки,
  • какао - 2-3 столовых ложки
для орехово-шоколадной посыпки
  • грецкие орехи - 0,5 стакана,
  • шоколад - 50 г

Приготовление

Испечь бисквит, охладить и вынуть из формы.
Разрезать вдоль, чтобы получилось 2 коржа и пропитать сиропом.

Приготовить суфле:
Жжелатин замочить в 1 стакане молока и оставить набухать на 1 час.
Когда желатин набухнет, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить (желатин должен полностью раствориться).

Сливки охладить. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены.

Соединить вместе взбитые сливки и раствор желатина и хорошо размешать ложкой до получения однородной консистенции.

В разъемную форму (желательно в этой же форме выпекать бисквит) положить один корж, сверху выложить суфле и накрыть вторым коржом (можно предварительно застелить форму фольгой).
Поставить торт в холодильник на ~2 часа до застывания.

Когда суфле застынет вынуть торт из формы и покрыть шоколадной глазурью.

Приготовить шоколадную глазурь: кастрюльку поставить на маленький огонь, положить сметану, добавить сливочное масло, сахар и какао. Все хорошо размешать, чтобы не образовались комки и варить до растворения сахара (довести до кипения).
Глазурь охладить до температуры тела (~37°).

* в качестве глазури можно использовать растопленный на водяной бане шоколад, добавив в него немного молока и кусочек сливочного масла

Приготовить орехово-шоколадную посыпку для торта:
Орехи измельчить в блендере и смешать с тертым шоколадом.
Торт, сверху и с боков, покрыть шоколадной глазурью, обсыпать орехово-шоколадной посыпкой и украсить половинками грецких орехов.

Впечатления:
Это мой 3-й тортик жизни и первый, который мне так сильно понравился, всю ночь мечтала, как проснусь и съем кусочек! Муж попросил через неделю снова такой сотворить!

Так что всем советую! Сделано по рецепту с сайта "Готовим дома"

Календарь

December 2015
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Метки

Powered by LiveJournal.com