?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Вареники с творогом

Не знаю почему, но вареники для меня были всегда таким особым нереальным блюдом, которое умеют готовить только бабушки. С трепетом всегда вспоминаю бабушкины вареники с вишней, но пока они будут у меня в воспоминаниях, поскольку вишни нет в холодильнике. А вот творог есть всегда, и потому уже второй раз сделала вареники с творогом.
Как же они мне нравятся! Вкусные, сочные, ароматные, ммм...

Рецепт теста был найден здесь в LJ, но ссылку дать не могу, потому что не сохранила, а просто переписала себе в тетрадочку.


Состав:
тесто:
  • 400г муки + 160г на дальнейший замес
  • 25г растительного масла
  • 150г молока
  • 150г крутого кипятка
  • 1/2 ч.л. соли
  • 45г сахара
начинка:
  • 750г творога 0%
  • 2 яйца
  • 4 ст.л. сахара
  • ванильная эссенция
Приготовление:
Муку просеять в миску. Добавить соль и сахар.
Сделать углубление, влить масло и теплое молоко. Перемешать до однородности.
Влить кипяток и тщательно перемешать.
Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, но должно быть мягким и эластичным.
Положить тесто в миску и дать отдохнуть 30 минут.

Готовим начинку.
Творог размять вилкой. Добавить яйца, сахар и ванильную эссенцию и тщательно перемешать.

Отдохнувшее тесто раскатать толщиной 1 мм, вырезать кружочки диаметром 8-9 см и в каждый кружочек положить по чайной ложке с горкой начинки, закрепить края и завернуть как душе угодно.
Варить в кипящей подсоленной воде 3 минуты после всплытия.


Подавать с чем угодно: со сметаной, с йогуртом, с маслом или как я, с вареньем.


Из этого количества ингредиентов у меня получилось 35 вареников. То, что не съели сразу - заморозила, проверяла - вкусно одинаково!


Приятного аппетита!

Comments

( 2 comments — Leave a comment )
(Deleted comment)
a_avenbyel
Aug. 5th, 2011 11:12 am (UTC)
спасибо огромное, очень приятно!
sonya_malyshok
Feb. 21st, 2012 05:00 pm (UTC)
Посмотрите у меня на страничке рецепт вареники с творогом.
( 2 comments — Leave a comment )

Календарь

December 2015
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Метки

Powered by LiveJournal.com