?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Благодаря fahrwasser я познакомилась с замечательным сайтом Марты Стюарт, которой и принадлежит рецепт замечательного апельсинового кекса. Но поскольку апельсина у меня не оказалось, я сделала лимонный.




Состав:
  • 1/2 ст. оливкового масла + еще немного для смазывания формы
  • 2 больших яйца
  • 1 ст. сахара + 1/3 ст. для посыпки 
  • 1/2 ст. сухого белого вина (или апельсинового сока) - у меня белое полусладкое
  • 1 1/4 ст. пшеничной муки
  • 1/2 ст. кукурузной муки (перемолотая в кофемолке кукурузная крупа)
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. лимонной эссенции
Приготовление:
В большой миске взбить венчиком до гладкости масло, яйца, стакан сахара и вино.
Добавьте оба вида муки, разрыхлитель, соль, лимонную эссенцию (лимонная цедра не хотела слазить с лимона) и аккуратно смешать до соединения ингредиентов.

Вылить тесто в форму диаметром 20 см смазанную маслом, сверху равномерно посыпать оставшимся сахаром. Выпекать при 180 градусах 40-50 минут, пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не начнет выходить сухой.

Охладите в форме 20 минут. Аккуратно извлечь и дать полностью остыть на решетке. 


Впечатление:
Воздушный, нежный, в меру сладкий кекс с легкой кислинкой от вина и ароматом лимона. С потрясающей хрустящей корочкой! Отлично подходит к завтраку.
Единственное, из-за того, что я использовала кукурузную крупу, которую перемалывала в кофемолке, вместо оригинальной кукурузной муки, чувствуются мелкие хрустящие крупинки.

Календарь

December 2015
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Метки

Powered by LiveJournal.com